SOBRE EL VINO
MALBEC
TEMPRANILLO
CABERNET FRANC
TORRONTÉS
MALBEC
Cepa bandera de nuestro país
Origen:
Cahors, Francia.
Color:
Púrpura.
Traído a Argentina
en 1868
Aroma:
a violetas, ciruelas y
regaliz
Mendoza,
zona de mayor
plantación.
Sabor:
en Argentina logra ser
más amable, frutado
y con menos taninos.
Maridaje:
carnes rojas, ravioles rellenos de ragú de cordero, guiso de lentejas, risotto de vegetales con queso.
TEMPRANILLO
Conocida como tinta del país o cencibel
Origen:
España.
Color:
rojo intenso,
matices violáceos en vinos
jóvenes y rubí con los años.
Las regiones mas
famosas donde se cultiva son Ribera del Duero y Rioja.
Aroma:
frutas rojas
maduras, ciruela, fresa,
notas herbal y floral.
Autóctona de Rioja.
Sabor:
entrada amable, sedosa,
fruta roja madura, buen
equilibrio de acidez.
Maridaje:
combina con paellas, risotto, pastas con salsa mediterránea, pescados y mariscos en general.
Quesos: D.O.P Manchego de leche de oveja o de cabra suaves.
CABERNET FRANC
Una de las uvas tintas más plantadas en el mundo
Origen:
Francia.
Color:
rojo profundo,
con matices violáceos.
Las regiones mas
famosas donde se cultiva
son en Valle del Loira
y Burdeos.
Aroma:
notas a frutas
rojas, frambuesa, cassis,
y grosella negra, violetas y
grafito. Hojas de cassis
Mendoza,
Autóctona Valle del Loira.
Sabor:
entrada suave en
boca, con taninos equilibrados.
Frutas negras y rojas, en algunos
casos notas vegetales (pimiento verde).
Maridaje:
acompaña carnes rojas, pastas rellenas con ragú de cordero. Verduras como berenjenas, tomates, y hongos. Quesos de leche de vaca de pasta dura.
TORRONTÉS
Cepa blanca emblemática de nuestro país
Origen:
Argentina.
Color:
amarillo con reflejos
verdosos.
En Argentina, existen
tres clones,
Riojano, Sanjuanino y
Mendocino.
Aroma:
flores blancas, miel,
duraznos y damascos.
Sabor:
el más cultivado.
Sabor:
frutas blancas durazno,
miel y un amargor al final
del paladar.
Maridaje:
comida picante, regionales del noroeste argentino como humitas y tamales.
